Cookie XXXXL ultra gourmand

Ingredients

• 11 œuf(50g)
• 290 g sucre vergeoise(90g)
• 360 g sucre blanc(60g)
• 4130 g beurre fondu(130g)
• 5170 g farine(170g)
• 660 g poudre de noisette(60g)
• 70.5 cuillère à café bicarbonate alimentaire(2g)
• 81 cuillère à café levure chimique(4g)
• 91 pincée sel(1g)
• 101 cuillère à café vanille liquide(5g)
• 11200 g chocolat noir(200g)
• 121 poignée pépites de chocolat(30g)
• 132 cuillères à soupe caramel au beurre salé maison(40g)
• 142 cuillères à soupe pâte à tartiner(40g)
• 1510 noisettes torréfiées(15g)

Instructions

1. 1Fouetter le sucre vergeoise, le sucre blanc et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
2. 2Incorporer l'œuf et la vanille liquide, bien mélanger.
3. 3Ajouter la farine, la poudre de noisette, le bicarbonate alimentaire, la levure chimique et le sel. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Hacher grossièrement le chocolat noir et l'incorporer à la pâte.
5. 5Laisser reposer la pâte 40 minutes au réfrigérateur.
6. 6Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, puis placer dans un cercle beurré de 22-24 cm.
7. 7Cuire au four à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
8. 8Laisser refroidir, puis pocher le caramel au beurre salé et la pâte à tartiner sur le dessus.
9. 9Décorer avec les pépites de chocolat et les noisettes torréfiées.