Pastel de yogur y batata

Ingredients

• 12 taza harina de trigo(250g)
• 21 taza azúcar(200g)
• 31 taza yogur natural(245g)
• 41 taza batata cocida y triturada(200g)
• 53 huevos(150g)
• 60.5 taza aceite vegetal(110g)
• 72 cucharadita polvo de hornear(8g)
• 81 cucharadita esencia de vainilla(4g)
• 90.25 cucharadita sal(1.5g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2Engrasa un molde para pastel.
3. 3En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
4. 4Agrega el yogur, la batata triturada, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
5. 5Incorpora la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. 6Vierte la mezcla en el molde preparado.
7. 7Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
8. 8Deja enfriar antes de desmoldar y servir.