Pfannkuchen/Crunchige Waffeln (Make-Ahead-Teig)

Ingredients

• 12 Tassen Weizenmehl(240g)
• 22 TL Backpulver(8g)
• 32 EL Zucker(25g)
• 40.5 TL Salz(3g)
• 51.5 Tassen Buttermilch(360g)
• 62 Stück Eier(100g)
• 71 TL Wachweizenkörnchen/Vanille (optional)(3g)
• 82 EL Öl oder geschmolzene Butter(28g)

Instructions

1. 1Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. 2Buttermilch, Eier und Vanille (falls verwendet) separat leicht verquirlen.
3. 3Möchten Sie den Teig ruhen lassen, mischen Sie die nassen Zutaten in einer zweiten Schüssel und gießen Sie sie anschließend zu den trockenen.
4. 4Batter ruhen lassen: Abgedeckt im Kühlschrank über Nacht (optional) oder mindestens 30–60 Minuten Raumtemperatur vor dem Backen.
5. 5Pfanne oder Waffelautomat vorheizen. Den Teig portionsweise backen, bis die Waffeln goldbraun sind.
6. 6Nach Belieben mit Toppings servieren.