Carne guisada al estilo guatemalteco

Ingredients

• 11.36 kg carne de res con hueso(1360g)
• 22 cucharadita ajo en polvo(6g)
• 32 cucharadita sazón de adobo completo(6g)
• 41 cucharadita pimienta negra(3g)
• 52 cucharadita sal(12g)
• 61 cucharadita paprika(2g)
• 71 cucharadita sazón para fajitas(3g)
• 83 tomate(360g)
• 90.5 cebolla blanca(60g)
• 100.5 chile pimiento rojo(60g)
• 112 cucharada aceite vegetal(28g)
• 123 diente ajo(9g)
• 131 chile pasa(8g)
• 142 chile guajillo(10g)
• 151 cucharada orégano seco(3g)
• 160.25 cucharadita comino(0.5g)
• 172 cucharada vinagre blanco(30g)
• 180.5 taza agua(120g)
• 192 hojas de laurel(1g)
• 200.5 cucharadita tomillo seco(0.5g)
• 212 papa(300g)
• 222 zanahoria(140g)
• 230.25 cebolla morada(30g)
• 242 cucharada cilantro(8g)

Instructions

1. 1Condimenta la carne de res con ajo en polvo, sazón de adobo completo, pimienta negra, sal, paprika y sazón para fajitas. Mezcla bien y deja reposar durante 20 minutos.
2. 2Corta los tomates, la cebolla blanca y el chile pimiento rojo en trozos medianos.
3. 3En una olla, agrega un chorrito de aceite vegetal y sofríe los tomates, la cebolla y el chile pimiento rojo.
4. 4Agrega los dientes de ajo, el chile pasa, los chiles guajillo, el orégano, el comino y el vinagre blanco. Mezcla bien y cocina hasta que los tomates estén cocidos.
5. 5Retira la mezcla de la olla y colócala en la licuadora. Añade un poco de agua y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
6. 6En la misma olla, sofríe la carne junto con las hojas de laurel y el tomillo seco.
7. 7Agrega la salsa licuada a la olla con la carne. Cocina a fuego medio-bajo durante 40 minutos.
8. 8Pela y corta las papas y las zanahorias en trozos. Añádelas a la olla y cocina hasta que las verduras estén suaves.
9. 9Antes de servir, agrega la cebolla morada finamente picada y el cilantro. Mezcla bien.
10. 10Sirve caliente, acompañado de arroz y ensalada si lo deseas.