Cotton Cheesecake – kalorienarm, proteinreich

Ingredients

• 1200 g Frischkäse (z.B. Magerquark oder fettarmer Frischkäse)(200g)
• 260 ml Schlagsahne(60g)
• 32 Stück Eier(100g)
• 41 TL Backpulver(4g)
• 51 TL Vanilleextrakt(5g)
• 61 El Süßungsmittel nach Wahl(12g)
• 71 Prise Zitrone (abgeriebene Schale oderSaft)(1g)

Instructions

1. 1Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Eigelb von Eiweiß trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
3. 3Frischkäse, Eigelb, Vanilleextrakt, Zitronenschale/Saft und Süßungsmittel cremig rühren.
4. 4Backpulver unterheben, anschließend den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
5. 5Sahne unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. 6Masse in eine geeignete, gefettete Form geben und ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht fest ist.
7. 7Abkühlen lassen und kalt servieren.