Filet Américain Maison

Ingredients

• 12 jaune d'œuf(40g)
• 21 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 31 cuillère à soupe ketchup(15g)
• 41 cuillère à soupe sauce anglaise(15g)
• 5150 ml huile de tournesol(135g)
• 6250 g boeuf haché(250g)
• 71 échalote(30g)
• 83 cornichon(30g)
• 91 pincée câpres(2g)
• 101 pincée sel(2g)
• 111 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger les jaunes d'œuf, la moutarde, le ketchup et la sauce anglaise.
2. 2Ajouter l'huile de tournesol petit à petit en fouettant pour obtenir une mayonnaise.
3. 3Dans un autre bol, mettre le boeuf haché frais.
4. 4Ajouter la mayonnaise préparée au boeuf haché.
5. 5Ajouter l'échalote ciselée, les cornichons coupés finement et les câpres.
6. 6Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
7. 7Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
8. 8Servir sur du pain frais ou avec des frites.