Ramen gochujang crémeux au lait de coco et crevettes

Ingredients

• 1200 g crevettes(200g)
• 22 portions nouilles udon
• 31 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 41 cuillère à café gingembre(2g)
• 51 cuillère à café ail(3g)
• 61 pincée sel
• 71 pincée poivre
• 81 pincée piment moulu
• 91 pincée paprika
• 101 c à soupe huile de coco ou huile neutre(15g)
• 113 gousses ail (bouillon)(9g)
• 122 cm gingembre frais(8g)
• 131 cuillère à soupe gochujang(18g)
• 14400 ml lait de coco(400g)
• 15600 ml bouillon de poulet(600g)
• 161 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 171 trait sauce de poisson(5g)
• 180 champignons
• 190 persil frais
• 200 graines de sésame
• 210 huile pimentée

Instructions

1. 1Cuire les nouilles à part selon les indications du paquet.
2. 2Mélanger les crevettes avec la sauce soja, le gingembre, l’ail, le sel, le poivre, le piment et le paprika.
3. 3Dans une cocotte avec un filet d’huile, cuire les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver.
4. 4Dans la même cocotte, faire dorer les champignons et réserver.
5. 5Toujours dans la même cocotte : l’ail, le gingembre, puis le gochujang. Laisser 1 minute pour libérer les saveurs.
6. 6Verser le bouillon de poulet et le lait de coco, puis ajouter la sauce soja et la sauce de poisson. Laisser mijoter quelques minutes.
7. 7Dans un bol: les nouilles, puis le bouillon bien chaud, puis les crevettes, les champignons, le persil, les graines de sésame et l’huile pimentée.