Cremoso Gratin di Patate

Ingredients

• 11 kg patate(1000g)
• 2200 ml panna(200g)
• 3100 ml latte(100g)
• 4175 g formaggio grattugiato (Gouda o Emmentaler)(175g)
• 515 g burro (per ungere la teglia)(15g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe(1g)
• 80.25 cucchiaino noce moscata(0.5g)

Instructions

1. 1Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
2. 2Imburra accuratamente una teglia da forno con il burro.
3. 3Disponi le fette di patate a strati uniformi nella teglia.
4. 4In una ciotola, mescola panna, latte, sale, pepe e un po' di noce moscata.
5. 5Versa lentamente il composto di panna sulle patate fino a coprirle bene.
6. 6Cospargi generosamente il formaggio grattugiato sopra le patate.
7. 7Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C ventilato per circa 45–50 minuti.
8. 8Il gratin è pronto quando il formaggio è dorato e le patate sono morbide. Lascia intiepidire leggermente prima di servire.