Crêpes ultra moelleuses

Ingredients

• 13 œufs(150g)
• 23 cuillère à soupe sucre(36g)
• 31 sachet sucre vanillé(8g)
• 42 cuillère à soupe huile végétale(18g)
• 52 verre lait(400g)
• 61 cuillère à soupe vinaigre(15g)
• 72.5 verre farine(300g)
• 81 verre eau bouillante(200g)

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, battre les œufs.
2. 2Ajouter le sucre, le sucre vanillé et l'huile végétale. Mélanger.
3. 3Incorporer le lait et le vinaigre, puis bien mélanger.
4. 4Ajouter la farine progressivement en mélangeant pour éviter les grumeaux.
5. 5Verser l'eau bouillante et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. 6Laisser reposer la pâte 10 minutes.
7. 7Chauffer une poêle légèrement huilée pour la première crêpe.
8. 8Verser une louche de pâte dans la poêle chaude, cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis retourner la crêpe.
9. 9Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
10. 10Servir les crêpes chaudes.