Bocaditos de Churro Caseros con Dip de Chocolate

Ingredients

• 11 taza agua(240g)
• 23 cucharada mantequilla(45g)
• 32 cucharada azúcar(25g)
• 40.25 cucharadita sal(1.5g)
• 51 taza harina todo uso(130g)
• 62 huevo(100g)
• 7500 ml aceite vegetal o de canola(460g)
• 80.5 taza azúcar(100g)
• 91.5 cucharadita canela(4g)
• 100.5 taza leche(120g)
• 11100 g chocolate (oscuro o con leche)(100g)
• 121 cucharada mantequilla(15g)
• 131.5 cucharada azúcar (opcional)(18g)

Instructions

1. 1En una olla coloca el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal.
2. 2Lleva a ebullición.
3. 3Agrega la harina de una sola vez y mezcla vigorosamente hasta que se forme una bola y se despegue de la olla.
4. 4Retira del fuego y deja enfriar 3–5 minutos.
5. 5Añade los huevos uno a uno y mezcla hasta obtener una masa suave, espesa y brillante.
6. 6Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla estrella.
7. 7Calienta el aceite a 180°C.
8. 8Forma pequeños trozos de 2–3 cm y fríe durante 2–3 minutos hasta que estén dorados.
9. 9Retira y coloca sobre papel absorbente.
10. 10Mezcla el azúcar y la canela y cubre los churros aún tibios hasta que queden bien impregnados.
11. 11Para el dip de chocolate, calienta la leche sin que hierva.
12. 12Viértela sobre el chocolate picado.
13. 13Deja reposar 1 minuto y mezcla hasta que esté suave.
14. 14Agrega la mantequilla para dar brillo.
15. 15Si lo quieres más espeso, cocina 1–2 minutos más.