Baiser für Lemon Curd Cheesecake

Ingredients

• 190 g Eiweiß(90g)
• 2180 g Zucker(180g)
• 32 Prisen Salz(1g)

Instructions

1. 1Eiweiß, Zucker und Salz über dem Wasserbad unter Rühren auf 65 bis 70 °C erhitzen.
2. 2Anschließend kalt zu einer festen Baisermasse aufschlagen.
3. 3Baiser auf dem Kuchen verteilen und abflämmen.