Avocado Pasta

Ingredients

• 1250 g Pasta nach Wahl(250g)
• 21 Avocado(200g)
• 32 Esslöffel Olivenöl(24g)
• 42 Esslöffel Pinienkerne(18g)
• 52 Knoblauchzehen(8g)
• 610 g Basilikum(10g)
• 71 Esslöffel Limettensaft(15g)
• 88 Cherrytomaten(80g)
• 93 Esslöffel Pastawasser(45g)
• 102 Esslöffel Parmesan(16g)
• 110.5 Teelöffel Salz(3g)
• 120.25 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Pasta nach Wahl in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie al dente ist.
2. 2Während die Pasta kocht, Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
3. 3Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. 4Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten.
5. 5Basilikum waschen und grob hacken.
6. 6Limettensaft, Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Pinienkerne, Salz und Pfeffer zur Avocado geben und alles zu einer cremigen Sauce pürieren.
7. 7Cherrytomaten halbieren.
8. 8Etwas Pastawasser zur Avocado-Sauce geben und gut vermengen.
9. 9Die gekochte Pasta abgießen und mit der Avocado-Sauce vermischen.
10. 10Mit Cherrytomaten und Parmesan bestreuen und sofort servieren.