Bourek à la viande hachée

Ingredients

• 12 pomme de terre(300g)
• 21 cuillère à café sel(5g)
• 30.5 cuillère à café poivre(1g)
• 42 cuillère à soupe beurre(30g)
• 51 oignon(100g)
• 6200 g viande hachée(200g)
• 74 feuille de brick(80g)
• 81 cuillère à café harissa(10g)
• 98 olives(40g)
• 102 portion fromage kiri(40g)
• 112 œuf(120g)
• 122 cuillère à soupe persil(6g)

Instructions

1. 1Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les écraser avec du sel, du poivre et un peu de beurre pour obtenir une purée.
2. 2Émincer l'oignon et le faire revenir dans du beurre dans une poêle.
3. 3Ajouter la viande hachée à l'oignon, assaisonner avec du sel et du poivre, puis cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
4. 4Prendre une feuille de brick, déposer une portion de purée de pommes de terre au centre, ajouter un peu de harissa, des oignons cuits et quelques olives.
5. 5Disposer la viande hachée tout autour de la garniture centrale et former un petit puits au centre.
6. 6Déposer délicatement un œuf cru dans le puits, ajouter un morceau de fromage kiri, un peu de persil et une pincée de sel.
7. 7Refermer la feuille de brick pour enfermer la garniture, puis retourner délicatement à l'aide d'une assiette.
8. 8Faire cuire la brique dans une poêle chaude avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante des deux côtés.
9. 9Répéter l'opération pour les autres feuilles de brick.
10. 10Servir chaud.