Gratin de pommes de terre façon Tonton Giovanni

Ingredients

• 11 kg pommes de terre(1000g)
• 2250 ml crème fraîche(250g)
• 3200 ml lait(200g)
• 4100 g fromage râpé(100g)
• 530 g beurre(30g)
• 62 gousse ail(10g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 80.5 cuillère à café poivre(2g)
• 90.25 cuillère à café noix de muscade(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.
3. 3Frotter un plat à gratin avec une gousse d’ail, puis le beurrer.
4. 4Disposer une couche de pommes de terre dans le plat.
5. 5Mélanger la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
6. 6Verser une partie du mélange sur les pommes de terre.
7. 7Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
8. 8Parsemer de fromage râpé sur le dessus.
9. 9Enfourner pendant 1 heure jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.
10. 10Laisser reposer quelques minutes avant de servir.