Blanquette de Poulet aux Champignons

Ingredients

• 11 oignon(100g)
• 22 gousse d’ail(10g)
• 34 filet de poulet(600g)
• 43 carotte(150g)
• 5500 g champignons(500g)
• 6500 ml bouillon(500g)
• 7100 ml crème(100g)
• 81 jaune d’œuf(20g)
• 91 bouquet garni(5g)
• 101 tasse à thé sel(5g)
• 111 tasse à thé poivre(2g)
• 121 cuillère à soupe huile(15g)
• 131 cuillère à soupe farine(8g)
• 141 noisette beurre(5g)

Instructions

1. 1Faire chauffer une grande poêle avec de l'huile.
2. 2Faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes coupées.
3. 3Ajouter les filets de poulet coupés en morceaux.
4. 4Quand ils commencent à colorer, ajouter la farine et mélanger.
5. 5Verser le bouillon et ajouter le bouquet garni.
6. 6Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
7. 7Préparer les champignons, les faire revenir puis les ajouter à la casserole.
8. 8Mélanger le jaune d'œuf avec la crème et l'ajouter au plat.
9. 9Prolonger la cuisson de 10 minutes et ajuster l'assaisonnement.
10. 10Servir avec du riz ou des pommes de terre.