Torta al Cocco tipo Raffaello

Ingredients

• 11 pan di spagna(400g)
• 2250 g mascarpone(250g)
• 3200 ml panna(200g)
• 480 g zucchero a velo(80g)
• 5100 g cocco grattugiato(100g)
• 68 Raffaello (cioccolatini)(80g)
• 7100 ml latte(100g)

Instructions

1. 1In una ciotola, monta la panna fino a ottenere una consistenza ferma.
2. 2Aggiungi il mascarpone e lo zucchero a velo, mescolando delicatamente.
3. 3Unisci il cocco grattugiato e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
4. 4Sbriciola i cioccolatini Raffaello e aggiungili alla crema, amalgamando bene.
5. 5Taglia il pan di spagna in due o tre strati.
6. 6Bagna ogni strato con un po' di latte.
7. 7Spalma la crema tra gli strati di pan di spagna e ricopri anche la superficie.
8. 8Decora a piacere con cocco grattugiato o altri Raffaello.
9. 9Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.