Crème au chocolat rapide

Ingredients

• 1150 g chocolat noir(150g)
• 240 cl crème liquide(400g)
• 325 cl lait(250g)
• 470 g sucre(70g)
• 54 jaunes d’œufs(80g)

Instructions

1. 1Faire chauffer le lait et la crème liquide dans une casserole.
2. 2Ajouter le chocolat noir et le faire fondre dans le mélange chaud en remuant.
3. 3Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. 4Verser le mélange chocolaté fondu sur les jaunes d’œufs et le sucre, en mélangeant bien.
5. 5Répartir la crème dans des petits pots ou ramequins.
6. 6Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.