Rôti de Porc au Cidre

Ingredients

• 1900 g rôti de porc(900g)
• 21 oignon(120g)
• 31 poivron(150g)
• 42 gousse d’ail(12g)
• 50.5 litre cidre(500g)
• 60.5 litre bouillon de légumes(500g)
• 73 pomme de terre(450g)
• 81 cuillère à café fécule de maïs(3g)
• 92 cuillère à soupe eau froide(30g)
• 101 cuillère à café sel(5g)
• 110.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Saisir le rôti de porc dans une grande cocotte pour bien le colorer sur toutes les faces.
2. 2Ajouter l’oignon émincé, le poivron coupé en dés et les gousses d’ail hachées. Faire revenir les légumes pendant 5 minutes.
3. 3Remettre le rôti dans la cocotte. Déglacer avec le cidre et le bouillon de légumes.
4. 4Assaisonner avec le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à petit bouillon pendant 1 heure.
5. 5Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide. Mélanger.
6. 6Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi.
7. 7Servir chaud, nappé de sauce.