Sopa Coreana de Alga (Miyeokguk) con Ternera

Ingredients

• 1350 g alga fresca (miyeok)(350g)
• 2600 g carne de res para sopa(600g)
• 34 cucharada aceite de sésamo(60g)
• 43 L agua(3000g)
• 54 cucharada ajo picado(60g)
• 61 cucharada vino de cocina(15g)
• 74 cucharada salsa de soja blanca(60g)

Instructions

1. 1Blanquea el alga fresca en agua hirviendo hasta que cambie de color a verde, luego córtala en trozos del tamaño de un bocado.
2. 2En una olla grande, añade el aceite de sésamo y saltea el alga durante unos minutos.
3. 3Cuando empiece a desprender un aroma a nuez, añade la carne de res, el ajo picado, el vino de cocina y la salsa de soja blanca. Saltea todo junto hasta que la carne esté parcialmente cocida.
4. 4Agrega el agua y lleva a ebullición.
5. 5Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
6. 6Sirve caliente.