Cremige Knoblauch-Butter-Steak-Pasta

Ingredients

• 1300 g Steak (gewürfelt)(300g)
• 2250 g Pasta (Paccheri oder Rigatoni)(250g)
• 3200 ml Schlagsahne(200g)
• 43 Zehe Knoblauch (gehackt)(9g)
• 550 g Parmesan (gerieben)(50g)
• 62 Esslöffel Butter(28g)
• 72 Esslöffel Ricotta(50g)
• 82 Esslöffel Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)(6g)
• 91 Teelöffel Salz(6g)
• 100.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Steakwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und die Steakwürfel darin scharf anbraten, bis sie gebräunt und karamellisiert sind. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
3. 3Pasta in einem Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren.
4. 4Im selben Pfanne Knoblauch kurz anbraten, dann Schlagsahne und Parmesan hinzufügen. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
5. 5Gekochte Pasta und Steakwürfel zur Sauce geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
6. 6Mit frischen Kräutern und einem Klecks Ricotta servieren.