Poulet Teriyaki

Ingredients

• 1600 g blanc de poulet(600g)
• 21 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 33 cuillère à soupe sauce soja sucrée(45g)
• 44 cuillère à soupe sauce teriyaki(60g)
• 51 cuillère à soupe sucre cassonade(12g)
• 62 cuillère à soupe miel(42g)
• 74 gousse ail(12g)
• 81 sel(2g)
• 91 gingembre(3g)
• 101 oeuf(50g)
• 113 cuillère à soupe maïzena(24g)
• 121 poivre noir(1g)
• 13500 ml huile neutre (pour friture)(460g)
• 14300 g riz blanc cuit (pour servir)(300g)
• 151 cuillère à soupe graines de sésame (pour garnir)(9g)
• 162 tige oignon vert (pour garnir)(20g)

Instructions

1. 1Coupez le blanc de poulet en dés.
2. 2Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 4 cuillères à soupe de sauce teriyaki, 1 cuillère à soupe de sucre cassonade, 2 cuillères à soupe de miel, 4 gousses d'ail hachées, du sel et du gingembre râpé pour préparer la marinade.
3. 3Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de la marinade sur le poulet avec 1 œuf, 2 à 3 cuillères à soupe de maïzena, du sel et du poivre noir. Mélangez bien pour enrober le poulet.
4. 4Faites chauffer une grande quantité d'huile neutre dans une poêle ou une casserole.
5. 5Faites frire les morceaux de poulet marinés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
6. 6Dans une poêle propre, versez le reste de la marinade et portez à ébullition.
7. 7Ajoutez le poulet frit dans la poêle avec la marinade et mélangez pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le poulet.
8. 8Servez le poulet teriyaki sur du riz blanc cuit, puis parsemez de graines de sésame et d'oignon vert émincé.
9. 9C'est prêt !