Macarons de terciopelo rojo en forma de corazón

Ingredients

• 12 Claras de huevo(70g)
• 21 taza Azúcar glas(120g)
• 31 taza Harina de almendra(100g)
• 40.25 taza Azúcar granulada(50g)
• 51 cucharada Cacao en polvo(7g)
• 60.5 cucharadita Colorante rojo en gel(2g)
• 70.5 taza Queso mascarpone(120g)
• 80.25 taza Azúcar glas (para el relleno)(30g)
• 90.5 cucharadita Extracto de vainilla(2g)

Instructions

1. 1Tamiza la harina de almendra, el azúcar glas y el cacao en polvo en un bol grande.
2. 2Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego añade poco a poco el azúcar granulada y sigue batiendo hasta obtener picos firmes.
3. 3Agrega el colorante rojo en gel a las claras batidas y mezcla suavemente.
4. 4Incorpora la mezcla de ingredientes secos a las claras batidas con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y brillante.
5. 5Coloca la masa en una manga pastelera y forma corazones sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. 6Deja reposar los macarons durante 30 minutos para que se forme una costra.
7. 7Hornea a 150°C durante 12-15 minutos. Deja enfriar completamente.
8. 8Para el relleno, bate el queso mascarpone con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que esté cremoso.
9. 9Rellena la mitad de las conchas de macaron con la crema de mascarpone y cubre con otra concha para formar los macarons.