Chbakia pour débutants

Ingredients

• 14 tasse farine(500g)
• 20.5 tasse graines de sésame(60g)
• 30.5 tasse amandes moulues(60g)
• 40.5 tasse beurre fondu(115g)
• 50.25 tasse huile d'olive(55g)
• 61 cuillère à soupe vinaigre(15g)
• 72 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger(30g)
• 81 cuillère à café levure chimique(4g)
• 90.5 cuillère à café safran(1g)
• 101 cuillère à café cannelle moulue(2g)
• 110.25 cuillère à café gomme arabique(1g)
• 120.5 cuillère à café sel(3g)
• 131 tasse eau(240g)
• 142 tasse miel(680g)
• 151 huile pour friture(500g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la farine, les graines de sésame, les amandes moulues, la levure chimique, le safran, la cannelle, la gomme arabique et le sel.
2. 2Ajouter le beurre fondu, l'huile d'olive, le vinaigre et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.
3. 3Ajouter progressivement l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. 4Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
5. 5Étaler la pâte finement et découper en rectangles. Faire des incisions au centre et façonner en forme de chbakia.
6. 6Faire chauffer l'huile pour friture dans une grande casserole.
7. 7Faire frire les chbakia jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. 8Égoutter puis plonger immédiatement dans le miel chaud.
9. 9Laisser égoutter et saupoudrer de graines de sésame si désiré.