Spaghetti à la burrata et tomates cerises

Ingredients

• 1220 g spaghetti(220g)
• 2270 g burrata(270g)
• 32 gousses d'ail, hachées(6g)
• 42 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 5400 g tomates cerises(400g)
• 630 g parmesan râpé(30g)
• 71 cuillère à café sel(6g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Gardez un peu d'eau de cuisson, égouttez et réservez.
2. 2Faites revenir l'ail et les tomates cerises avec du sel dans une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.
3. 3Mixez les tomates avec la burrata.
4. 4Ajoutez la sauce et les pâtes dans la poêle et mélangez bien. Si la sauce ne lie pas bien, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes et mélangez. L'amidon de l'eau aidera à donner plus de corps et une texture soyeuse à la sauce.
5. 5C'est prêt ! Salez et poivrez selon votre goût et saupoudrez de parmesan râpé et de burrata supplémentaire (optionnel).