Biscuits apéritif maison au fromage et graines

Ingredients

• 150 g beurre(50g)
• 2100 g fromage râpé (comté ou beaufort)(100g)
• 3100 g farine de blé(100g)
• 420 g graines de sésame ou pavot(20g)
• 52 piment d'Espelette ou poivre/sel(2g)
• 62 cuillère à soupe eau(30g)

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, déposer le fromage râpé, le beurre coupé en morceaux, la farine, le piment d'Espelette (ou poivre/sel) et les graines de sésame.
2. 2Sabler le mélange avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. 3Ajouter l'eau et pétrir jusqu'à former une boule de pâte.
4. 4Façonner la pâte en un boudin d'environ 5 cm de diamètre.
5. 5Enrouler le boudin dans du papier cuisson.
6. 6Placer le boudin au congélateur pendant 25 à 30 minutes pour qu'il durcisse.
7. 7Préchauffer le four à 180°C.
8. 8Sortir le boudin du congélateur et couper des tranches fines pour former les biscuits.
9. 9Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
10. 10Enfourner pendant 12 à 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
11. 11Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.