Torta alla ricotta con mele e mirtilli senza zucchero

Ingredients

• 1100 g farina 0(100g)
• 22 uova(120g)
• 3125 g ricotta vaccina(125g)
• 41 mela(150g)
• 575 g mirtilli freschi(75g)
• 640 g olio di cocco(40g)
• 70.5 bustina lievito per dolci(8g)
• 81 cucchiaino cannella(2g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180° ventilato.
2. 2In una ciotola, mescola le uova con la ricotta e l'olio di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Aggiungi la farina, il lievito per dolci e la cannella. Mescola bene fino a ottenere un impasto denso.
4. 4Versa metà dell'impasto in uno stampo in silicone da 18-20 cm.
5. 5Aggiungi la mela tagliata a cubetti e i mirtilli freschi sopra l'impasto.
6. 6Copri con il resto dell'impasto e livella la superficie.
7. 7Cuoci in forno ventilato a 180° per 40-45 minuti.
8. 8Lascia raffreddare prima di servire.