Riz à la viande hachée

Ingredients

• 1400 g viande hachée (5 % MG)(400g)
• 21 oignon rouge(100g)
• 34 gousse d’ail(12g)
• 41 cuillère à soupe huile de sésame(13g)
• 58 g gingembre(8g)
• 61 bol riz(150g)
• 72 bol eau(500g)
• 81 cuillère à soupe sauce soja foncée(15g)
• 92 cuillère à soupe sauce soja salée(30g)
• 101 pincée sel(1g)
• 111 pincée poivre(1g)
• 125 g coriandre fraîche (optionnel)(5g)
• 131 œuf mollet (optionnel)(50g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l’ail émincé, le gingembre râpé, l’huile de sésame, une pincée de sel et du poivre.
2. 2Faire chauffer une grande casserole à feu vif et ajouter le mélange de viande hachée.
3. 3Faire revenir jusqu’à ce que la viande soit bien caramélisée.
4. 4Ajouter l’oignon rouge émincé et faire revenir quelques minutes.
5. 5Ajouter le riz et bien mélanger.
6. 6Verser deux bols d’eau dans la casserole.
7. 7Ajouter la sauce soja foncée et la sauce soja salée.
8. 8Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire 12 à 13 minutes.
9. 9Retirer le couvercle et faire sauter le riz à la viande encore 1 à 2 minutes.
10. 10Servir dans une assiette creuse, parsemer de coriandre fraîche si désiré.
11. 11Ajouter un œuf mollet sur le dessus si souhaité.