Crème de chia au citron healthy

Ingredients

• 10.5 citron jus de citron(25g)
• 21 citron zeste de citron(2g)
• 33 cuillère à soupe graines de chia(36g)
• 4250 ml lait (amande, coco light ou écrémé)(250g)
• 51 cuillère à soupe miel ou sirop d’érable (ou édulcorant)(21g)
• 61 cuillère à café extrait de vanille(4g)
• 72 cuillère à soupe yaourt nature ou fromage blanc(30g)

Instructions

1. 1Dans un bol moyen, versez le lait choisi.
2. 2Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé ainsi que le zeste finement râpé. Mélangez délicatement pour bien répartir les arômes.
3. 3Incorporez le miel (ou le sirop d’érable ou l’édulcorant) puis ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
4. 4Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez à ce stade le yaourt nature ou le fromage blanc, puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse.
5. 5Ajoutez les graines de chia dans le mélange liquide. Remuez immédiatement et soigneusement afin d’éviter que les graines ne collent entre elles.
6. 6Laissez reposer 10 minutes à température ambiante, puis mélangez de nouveau pour éviter la formation de grumeaux et assurer une texture uniforme.
7. 7Couvrez le bol avec un film alimentaire ou un couvercle. Placez au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures minimum, ou idéalement toute une nuit, afin que les graines de chia absorbent le liquide et épaississent la préparation.
8. 8Avant de servir, mélangez une dernière fois pour obtenir une texture bien crémeuse et homogène.
9. 9Répartissez dans des verrines. Décorez avec une fine rondelle de citron ou un peu de zeste râpé pour une touche fraîche et élégante.