Shawarma Brique

Ingredients

• 11 cuillère à soupe concentré de tomate(16g)
• 21 cuillère à soupe yaourt grec 0 %(15g)
• 30.5 citron jus de citron(25g)
• 41 cuillère à soupe paprika doux ou fumé(7g)
• 51 cuillère à soupe ail en poudre(8g)
• 61 cuillère à café origan(1g)
• 71 cuillère à café piment d'Espelette(2g)
• 80.5 cuillère à café cumin(1g)
• 90.25 cuillère à café cannelle(0.5g)
• 101 sel(2g)
• 111 poivre(1g)
• 12450 g hauts de cuisse de poulet désossés sans peau(450g)
• 130.5 oignon jaune(50g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante).
2. 2Dans un saladier, mélanger le concentré de tomate, le yaourt grec, le jus de citron, le paprika, l’ail en poudre, l’origan, le piment d’Espelette, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre.
3. 3Ajouter les hauts de cuisse de poulet et l’oignon émincé. Mélanger soigneusement avec les mains pour bien enrober la viande.
4. 4Verser la préparation dans un moule à cake et tasser légèrement sans trop compacter.
5. 5Enfourner pendant 40 à 45 minutes.
6. 6Terminer par 2 à 3 minutes en mode grill pour caraméliser le dessus.
7. 7Démouler sur une planche et trancher finement.
8. 8Servir chaud, par exemple sur une salade avec du maïs grillé, des oignons au sumac, des graines de grenade et une sauce yaourt aux herbes.