Houmous libanais au zaatar

Ingredients

• 1260 g pois chiche égoutté(260g)
• 20.5 cuillère à café sel(3g)
• 30.5 cuillère à café cumin(1g)
• 41 gousse d’ail(5g)
• 51 glaçon(15g)
• 62 cuillère à soupe tahini(30g)
• 71 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 81 cuillère à café zaatar(2g)
• 91 cuillère à soupe huile d’olive(10g)

Instructions

1. 1Égoutter les pois chiches.
2. 2Mixer les pois chiches avec le sel, le cumin, la gousse d’ail et le glaçon jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. 3Ajouter le tahini et mixer à nouveau.
4. 4Incorporer le jus de citron et mixer jusqu’à ce que le houmous soit bien homogène.
5. 5Transférer le houmous dans un bol.
6. 6Décorer avec le zaatar et arroser d’huile d’olive.
7. 7Servir frais avec du pain pita ou des crudités.