Butter Tteok coreani virali

Ingredients

• 17 g uovo(7g)
• 275 g zucchero(75g)
• 337 g latte condensato(37g)
• 44 g sale(4g)
• 5201 g latte tiepido(201g)
• 675 g burro fuso(75g)
• 797 g farina di riso glutinoso(97g)
• 852 g amido di tapioca(52g)
• 910 g burro (per imburrare la teglia)(10g)

Instructions

1. 1Imburrare abbondantemente le teglie con burro.
2. 2In una ciotola grande, mescolare uovo, zucchero, latte condensato e sale fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Aggiungere il latte tiepido e il burro fuso, mescolando bene.
4. 4Unire la farina di riso glutinoso e l'amido di tapioca, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Se necessario, utilizzare un mixer.
5. 5Versare la pastella nelle teglie imburrate.
6. 6Cuocere in forno statico a 200°C per 10 minuti.
7. 7Abbassare la temperatura a 180°C e continuare la cottura per altri 20 minuti.
8. 8Lasciare raffreddare leggermente prima di sformare i dolcetti.