Pad Kra Pao au Poulet

Ingredients

• 12 filet de poulet(300g)
• 21 gousse d’ail(5g)
• 31 piment oiseau(3g)
• 410 feuille basilic thaï(5g)
• 51 cuillère à soupe huile(10g)
• 62 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 71 cuillère à soupe sauce soja foncée(15g)
• 81 cuillère à soupe sauce huître(18g)
• 91 cuillère à café sucre(5g)
• 102 cuillère à soupe eau(30g)
• 111 œuf(60g)
• 12200 g riz blanc cuit(200g)

Instructions

1. 1Hacher les filets de poulet en petits morceaux.
2. 2Émincer la gousse d’ail et le piment oiseau.
3. 3Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce huître, le sucre et l’eau pour préparer la marinade.
4. 4Faire chauffer l’huile dans une poêle.
5. 5Ajouter l’ail et le piment, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. 6Ajouter le poulet haché et faire sauter à feu vif.
7. 7À mi-cuisson, verser la marinade et bien mélanger.
8. 8Cuire quelques minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien enrobé et cuit.
9. 9Ajouter les feuilles de basilic thaï, mélanger rapidement jusqu’à ce qu’elles soient flétries.
10. 10Faire cuire un œuf au plat dans une autre poêle.
11. 11Servir le poulet sauté au basilic sur du riz blanc, surmonté de l’œuf au plat.