Bolo Prestígio com Recheio de Coco e Ganache

Name: Bolo Prestígio com Recheio de Coco e Ganache
Yield: 12
Ingredients: 3 ovos; 1 xícara açúcar; 0.5 xícara óleo; 0.5 xícara chocolate em pó 50%; 1 xícara leite; 2 xícaras farinha de trigo; 1 colher de sopa fermento químico; 1 lata leite condensado; 2 caixinhas creme de leite; 100 g coco em flocos; 1 colher de sopa manteiga; 300 g chocolate ao leite; 200 g creme de leite (para ganache)

12 servings

Open source

Calories

Protein

Carbs

Fat

Ingredients

13 ovos(150g)
21 xícara açúcar(200g)
30.5 xícara óleo(120g)
40.5 xícara chocolate em pó 50%(50g)
51 xícara leite(240g)
62 xícaras farinha de trigo(260g)
71 colher de sopa fermento químico(12g)
81 lata leite condensado(395g)
92 caixinhas creme de leite(400g)
10100 g coco em flocos(100g)
111 colher de sopa manteiga(14g)
12300 g chocolate ao leite(300g)
13200 g creme de leite (para ganache)(200g)

Instructions

1Misture o leite condensado, creme de leite, coco e manteiga em fogo médio, mexendo até engrossar e ficar no ponto de brigadeiro cremoso. Reserve frio.
2Bata os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente o chocolate em pó e o leite. Junte a farinha e misture até ficar menos homogêneo. Por último, incorpore o fermento.
3Na forma untada, coloque metade da massa. Distribua o recheio de coco frio, evitando encostar muito nas laterais. Cubra com o restante da massa.
4Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, até a massa estar assada.
5Derreta o chocolate e misture com o creme de leite até ficar liso e brilhante para a ganache.
6Com o bolo já assado, espalhe a ganache generosamente por cima. Deixe esfriar antes de cortar.