Käsekuchen mit Fruchtsoße (24-cm-Form)

Ingredients

• 11 Packung Butterkekse(175g)
• 280 g Butter(80g)
• 3200 g Frischkäse(200g)
• 4500 g Quark(500g)
• 5200 g Schlagsahne(200g)
• 63 Eier(165g)
• 71 Päckchen Vanillezucker(8g)
• 80.5 Glas Zucker(100g)
• 92 Esslöffel Mehl(16g)
• 104 Esslöffel Speisestärke(32g)
• 11300 g gemischte Früchte(300g)
• 121 Teeglas Wasser(100g)
• 132 Esslöffel Zucker (für die Soße)(25g)

Instructions

1. 1Die Butterkekse im Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
2. 2Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte 24-cm-Form geben, gut andrücken und in den Kühlschrank stellen.
3. 3Frischkäse, Quark, Schlagsahne, Vanillezucker und Zucker in einer Schüssel verrühren.
4. 4Die Eier einzeln hinzufügen und unterrühren.
5. 5Mehl und Speisestärke hinzufügen und alles gut vermischen.
6. 6Die Masse auf den gekühlten Keksboden gießen.
7. 7Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde 10 Minuten backen.
8. 8Für die Fruchtsoße: Früchte, Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen und pürieren.
9. 9Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, zur Fruchtmasse geben und nochmals aufkochen, bis die Soße eindickt.
10. 10Die heiße Fruchtsoße über den heißen Käsekuchen gießen.
11. 11Den Käsekuchen einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
12. 12Mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen und servieren.