Cookie cake géant

Ingredients

• 1150 gramme beurre demi-sel mou(150g)
• 2115 gramme sucre blond(115g)
• 360 gramme sucre blanc(60g)
• 40.5 cuillère à café vanille en poudre(1g)
• 51 œuf(50g)
• 61 jaune d'œuf(18g)
• 7220 gramme farine de blé t55(220g)
• 81 cuillère à café levure chimique(4g)
• 9200 gramme chocolat noir dessert(200g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 170°C, chaleur traditionnelle.
2. 2Dans un saladier, fouetter le beurre avec les sucres et la vanille.
3. 3Ajouter l'œuf entier et le jaune d'œuf, puis fouetter à nouveau.
4. 4Incorporer la farine et la levure chimique, puis mélanger à l'aide d'une spatule.
5. 5Couper grossièrement le chocolat pour obtenir de grosses pépites. Incorporer les trois quarts du chocolat à la pâte.
6. 6Beurrer un moule à charnière d'environ 22 cm de diamètre.
7. 7Verser la pâte à cookie dans le moule et lisser le dessus avec une spatule. Répartir le reste des pépites de chocolat sur le dessus.
8. 8Enfourner pendant environ 25 minutes.
9. 9Sortir le cookie cake du four et laisser tiédir avant de démouler.
10. 10Déguster tiède ou à température ambiante.