Poulet Caramel

Ingredients

• 16 hauts de cuisse de poulet(900g)
• 24 gousse d’ail(24g)
• 31 morceau de gingembre(20g)
• 43 oignons verts(30g)
• 54.5 cas cuillère à soupe d’huile neutre(54g)
• 63 cas cuillère à soupe de sucre brun ou blanc(45g)
• 74 cas cuillère à soupe de sauce soja claire(64g)
• 81 cac cuillère à café de sauce soja foncée(6g)
• 970 mL eau(70g)
• 101 cas cuillère à soupe de sucre blanc ou brun(15g)

Instructions

1. 1Désosser et enlever la peau du poulet, puis le couper en morceaux.
2. 2Dans une poêle chaude, ajouter l'huile puis le sucre et baisser le feu à moyen-doux pour faire le caramel en remuant.
3. 3Quand le caramel est prêt, ajouter le poulet et bien mélanger.
4. 4Laisser cuire 10 minutes puis ajouter le gingembre et l'ail pilé, râpé ou en morceaux.
5. 5Ajouter la sauce et laisser bien caraméliser toujours à feu moyen-doux.