Macarona Béchamel Égyptienne

Ingredients

• 1500 g pâtes (penne ou macaroni)(500g)
• 2400 g viande hachée(400g)
• 31 oignon(100g)
• 42 cuillère à soupe huile végétale(28g)
• 53 cuillère à soupe beurre(42g)
• 63 cuillère à soupe farine(24g)
• 73 tasse lait(720g)
• 81 œuf(50g)
• 91 cuillère à café sel(6g)
• 100.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 110.25 cuillère à café noix de muscade(0.5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égoutter.
3. 3Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. 4Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Saler et poivrer.
5. 5Pour la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire 1-2 minutes.
6. 6Verser progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à épaississement.
7. 7Assaisonner la béchamel avec sel, poivre et noix de muscade. Hors du feu, incorporer l'œuf battu.
8. 8Dans un plat allant au four, disposer la moitié des pâtes, puis la viande, puis le reste des pâtes.
9. 9Verser la sauce béchamel sur le dessus et lisser.
10. 10Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
11. 11Laisser reposer 10 minutes avant de servir.