HashBrown au Parmesan

Ingredients

• 15 pommes de terre russet(1000g)
• 21 cuillère à café oignon en poudre(3g)
• 31 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 40.5 cuillère à café paprika(1g)
• 50.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 61 cuillère à café sel(6g)
• 71 cuillère à café herbes mélangées(1g)
• 82 cuillère à soupe fécule de maïs(16g)
• 91 œuf(50g)
• 100.5 tasse parmesan râpé(50g)
• 113 cuillère à soupe huile végétale (pour la cuisson)(36g)

Instructions

1. 1Éplucher les pommes de terre et les couper en deux. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes (elles doivent être légèrement tendres, pas complètement cuites).
2. 2Égoutter immédiatement et laisser refroidir complètement.
3. 3Râper les pommes de terre à l'aide d'une râpe à boîte.
4. 4Placer les pommes de terre râpées dans un torchon propre et presser très fort pour éliminer toute l'eau.
5. 5Mettre les pommes de terre râpées et sèches dans un bol. Ajouter l'œuf, la fécule de maïs, les assaisonnements (oignon, ail, paprika, poivre, sel, herbes) et le parmesan. Mélanger délicatement.
6. 6Former des formes ovales fines. Les disposer à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson et les congeler 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
7. 7Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
8. 8Cuire les hashbrowns sans les bouger pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
9. 9Retourner et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
10. 10Servir chaud et déguster.