Pancake ai Mirtilli

Ingredients

• 1190 g Farina 00(190g)
• 230 g Olio di semi(30g)
• 340 g Zucchero(40g)
• 48 g Lievito(8g)
• 52 g Bicarbonato(2g)
• 62 Uova(120g)
• 7160 g Yogurt(160g)
• 870 g Latte(70g)
• 9200 g Mirtilli(200g)
• 102 cucchiaio Sciroppo d’acero(40g)
• 111 Scorza di limone(5g)
• 121 cucchiaino Vaniglia(5g)

Instructions

1. 1Metti tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, bicarbonato) in una ciotola.
2. 2In un'altra ciotola, unisci gli ingredienti liquidi (uova, yogurt, latte, olio di semi).
3. 3Setaccia gli ingredienti secchi e aggiungili agli ingredienti liquidi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. 4Aggiungi la scorza di limone e la vaniglia a piacere.
5. 5Incorpora delicatamente i mirtilli nell'impasto.
6. 6Scalda una padella a fuoco medio-basso e versa una porzione di impasto.
7. 7Cuoci il primo lato con il coperchio fino a che compaiono delle bolle sulla superficie.
8. 8Gira il pancake e cuoci l'altro lato senza coperchio fino a doratura.
9. 9Servi i pancake caldi con sciroppo d’acero.