Couscous con gamberi e albicocca

Name: Couscous con gamberi e albicocca
Yield: 2
Ingredients: 1 tazza couscous; 200 g gamberi; 2 albicocca; 1 gambo lemongrass; 1 passion fruit; 2 cucchiaio olio extravergine di oliva; 0.5 cucchiaino sale; 0.25 cucchiaino pepe

2 servings

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420

Calories

20g

Protein

65g

Carbs

10g

Fat

Ingredients

11 tazza couscous(160g)
2200 g gamberi(200g)
32 albicocca(70g)
41 gambo lemongrass(15g)
51 passion fruit(50g)
62 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
70.5 cucchiaino sale(3g)
80.25 cucchiaino pepe(1g)

Instructions

1Cuoci il couscous secondo le istruzioni sulla confezione e sgranalo con una forchetta.
2Taglia le albicocche a dadini.
3Pulisci i gamberi e saltali in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva per 2-3 minuti.
4Aggiungi il lemongrass tritato finemente ai gamberi e cuoci per un altro minuto.
5Unisci il couscous, i gamberi, le albicocche e la polpa di passion fruit in una ciotola.
6Condisci con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
7Mescola bene e servi fresco.