Cheesecake Lotus

Ingredients

• 1175 g Biscuits Lotus(175g)
• 225 g Biscuits au beurre(25g)
• 360 g Beurre fondu(60g)
• 4500 g Fromage blanc maigre(500g)
• 5250 g Fromage blanc (20 %)(250g)
• 6175 g Philadelphia double crème(175g)
• 72 Œufs(100g)
• 8190 g Sucre(190g)
• 9100 ml Crème liquide(100g)
• 101 paquet Poudre pour pudding à la vanille(37g)
• 1180 ml Huile de tournesol(73g)
• 12220 ml Lait(220g)
• 13270 g Pâte à tartiner Lotus fondue(270g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 170 °C (chaleur haut/bas).
2. 2Émietter les biscuits Lotus et les biscuits au beurre. Mélanger avec le beurre fondu.
3. 3Tapisser le fond d'un moule à charnière avec ce mélange et bien tasser.
4. 4Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc maigre, le fromage blanc 20 %, le Philadelphia, les œufs, le sucre, la crème liquide, la poudre pour pudding à la vanille, l'huile de tournesol et le lait jusqu'à obtenir une crème lisse.
5. 5Verser la crème sur la base de biscuits dans le moule.
6. 6Cuire au four pendant 55 à 65 minutes.
7. 7Laisser refroidir complètement.
8. 8Faire fondre la pâte à tartiner Lotus et la verser sur le dessus du cheesecake refroidi.
9. 9Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.