Protein Wraps aus Dinkelmehl

Ingredients

• 1550 g Dinkelmehl(550g)
• 2500 g Magerquark(500g)
• 310 g Salz(10g)
• 45 g Backpulver(5g)
• 51 Stück Vollei(50g)

Instructions

1. 1Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. 2Den Teig dehnen, falten, rund schleifen und 10 Minuten abgedeckt entspannen lassen.
3. 3Den Teig in 8 Stücke teilen, rundwirken und die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben.
4. 4Jedes Teigstück dünn ausrollen.
5. 5Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen.
6. 6Die Teigfladen einzeln in der Pfanne für 2–3 Minuten pro Seite backen.
7. 7Die fertigen Wraps direkt abdecken, damit sie weich bleiben.
8. 8Nach Belieben füllen, einrollen und genießen.