Streuseltaler

Ingredients

• 1200 g Mehl(200g)
• 20.5 Päckchen Trockenhefe(3.5g)
• 31 Eigelb(18g)
• 450 g Zucker(50g)
• 51 Prise Salz(1g)
• 6110 ml Milch, lauwarm(110g)
• 740 g Butter, weich(40g)
• 8150 g Mehl (für Streusel)(150g)
• 9110 g Zucker (für Streusel)(110g)
• 101 Päckchen Vanillezucker(8g)
• 11110 g Butter, kalt (für Streusel)(110g)
• 12125 g Puderzucker(125g)
• 132 Esslöffel Wasser(30g)

Instructions

1. 1Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
2. 2Eigelb, Zucker, eine Prise Salz und lauwarme Milch hinzufügen und alles gut verrühren.
3. 3Weiche Butter dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. 4Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
5. 5Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
6. 6Den gegangenen Teig in 6 Stücke teilen und zu kleinen Kreisen formen.
7. 7Die Teigkreise auf ein Backblech legen und die Streusel darauf verteilen.
8. 8Abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.
9. 9Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
10. 10Für die Glasur Puderzucker mit Wasser glatt rühren (nach Belieben etwas Zitronensaft hinzufügen).
11. 11Die noch warmen Streuseltaler mit der Glasur bestreichen und auskühlen lassen.