Tomates Mozzarella Revisitées

Ingredients

• 14 tomate(480g)
• 21 boule mozzarella(125g)
• 30.5 concombre(100g)
• 41 échalote(30g)
• 51 cuillère à café pesto(5g)
• 61 cuillère à café huile d'olive(4g)
• 71 filet crème de vinaigre balsamique(5g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Enlever le pédoncule des tomates et couper le chapeau.
2. 2Vider délicatement les tomates de leur chair.
3. 3Hacher finement la chair de tomate et la placer dans un saladier.
4. 4Couper le concombre en brunoise (petits dés) et l'ajouter dans le saladier.
5. 5Ciseler finement l'échalote et l'ajouter.
6. 6Couper la mozzarella en petits cubes et l'ajouter au mélange.
7. 7Ajouter le pesto, l'huile d'olive et la crème de vinaigre balsamique.
8. 8Assaisonner avec le sel et le poivre.
9. 9Bien mélanger la préparation.
10. 10Garnir les tomates évidées avec la préparation.
11. 11Remettre le chapeau sur chaque tomate et servir frais.