Pasta fredda con salmone e rucola

Ingredients

• 1400 g pasta corta(400g)
• 2200 g salmone affumicato(200g)
• 370 g rucola(70g)
• 42 cucchiaio succo di limone(30g)
• 52 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 61 cucchiaino sale(5g)

Instructions

1. 1Cuocere la pasta corta in abbondante acqua salata, scolare e raffreddare sotto acqua fredda.
2. 2Tagliare il salmone affumicato a striscioline.
3. 3In una ciotola grande, unire la pasta fredda, il salmone, la rucola lavata e asciugata.
4. 4Condire con succo di limone, olio extravergine d’oliva e sale.
5. 5Mescolare bene e servire fredda.